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    Au cabinet de naturopathie

    de José JEANBLANC
  • José JEANBLANC
    Consultation en naturopathie et formations professionnelles

Boeuf bourguignon diététique


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Liste des ingrédients

# Ingrédient Quantité
1Boeuf à fondue600 g
2Bouquet garni1
3Carotte1
4Clous de girofle1 à 2
5Farine1 cs
6Gousse d'ail1
7Oignons2
8Vin rouge de Bourgogne4 verres
9sel, poivre en grains

étapes de la recette


  1. Couper la viande en cubes de 5 cms. Les mettre dans une teriine avec la carotte coupée en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains. Arroser de vin et laisser mariner 3 heures minimum au frais.
  2. Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une cocotte. Ajouter les cubes de viande bien égouttes, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir à feu vif.
  3. Ajouter l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter 2 heures sur feu doux.