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Au cabinet de naturopathie
de José JEANBLANC -
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Boeuf bourguignon diététique
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Liste des ingrédients
| # | Ingrédient | Quantité |
|---|---|---|
| 1 | Boeuf à fondue | 600 g |
| 2 | Bouquet garni | 1 |
| 3 | Carotte | 1 |
| 4 | Clous de girofle | 1 Ã 2 |
| 5 | Farine | 1 cs |
| 6 | Gousse d'ail | 1 |
| 7 | Oignons | 2 |
| 8 | Vin rouge de Bourgogne | 4 verres |
| 9 | sel, poivre en grains |
étapes de la recette
- Couper la viande en cubes de 5 cms. Les mettre dans une teriine avec la carotte coupée en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains. Arroser de vin et laisser mariner 3 heures minimum au frais.
- Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une cocotte. Ajouter les cubes de viande bien égouttes, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir à feu vif.
- Ajouter l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter 2 heures sur feu doux.
