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    Au cabinet de naturopathie

    de José JEANBLANC
  • José JEANBLANC
    Consultation en naturopathie et formations professionnelles

Mousse de fraises gelée à la menthe


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Liste des ingrédients

# Ingrédient Quantité
1blanc d'oeuf1
2feuille de gélatine2
3fraises300 g
4menthe fraîche1 branche

étapes de la recette


  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Porter à ébullition 300 ml d'eau dans une casserole, y ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser. Incorporer la gélatine (les essorer avant) et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  3. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux, les mixer et édulcorer à votre goût (facultatif)
  4. Monter le blanc d'oeuf en neige et le mélanger aux fraises mixées. Verser cette préparation dans des petites verrines et laisser 20 minutes au réfrigérateur.
  5. Verser un peu de gelée à la menthe sur le dessus et remettre au frais 1 heure, servir.