-
Bienvenue
Au cabinet de naturopathie
de José JEANBLANC -
Améliorer votre condition physiqueet mentale avec la naturopathieSilhouette - énergieBien-être - sérénité
Curry de lotte
0
0
0
Liste des ingrédients
| # | Ingrédient | Quantité |
|---|---|---|
| 1 | Beurre, huile d'olive | |
| 2 | Branche de céleri | 1 |
| 3 | Carottes | 2 |
| 4 | Curry | 1 cuillère à soupe |
| 5 | Echalotes | 3 |
| 6 | Fumet de poisson | 20 cl |
| 7 | Lait de coco | 20 cl |
| 8 | Lotte coupée en morceaux | 500 g |
| 9 | Racine de gingembre | 1 petit morceau |
| 10 | Sel, poivre | |
| 11 | Vin blanc | 10 cl |
étapes de la recette
- Eplucher et râper le gingembre, le mélanger au curry dans une assiette, ajouter un peu de sel au besoin.
- Paner les morceaux de lotte (bien les égoutter auparavant sur du papier absorbant), mélanger et réserver.
- Eplucher les carottes et la branche de céleri, couper le tout en petits cubes.
- les éplucher, les hacher et les faire revenir dans un peu de matière grasse, laisser dorer puis ajouter les légumes. Cuire 10 minutes doucement. Poivrer et ajouter un peu d'eau au besoin.
- Dans une poêle, dorer les morceaux de lotte dans un peu de matière grasse, ajouter la fondue de légumes, continuer la cuisson 10 minutes. Ajouter le vin blanc et le fumet, prolonger la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.
Mon conseil
Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz ou d'une purée d'épinards.
