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    Au cabinet de naturopathie

    de José JEANBLANC
  • José JEANBLANC
    Consultation en naturopathie et formations professionnelles

Concombre au mascarpone


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Liste des ingrédients

# Ingrédient Quantité
1Cibouletteqq brins
2Concombre 25 cm de long1
3Crème liquide50 g
4Fleur de sel de guérande
5Mascarpone125 g
6Oeufs de lumps25 g
7Poivre noir
8Raifort1 cuillère à café

étapes de la recette


  1. Couper le concombre en rondelles (ni trop fines, ni trop épaisses).Trancher des rondelles de concombre de 1,5 cm de largeur à l'aide d'un emporte pièce cannelé un peu plus petit que la tranche de concombre.
  2. A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser légèrement les rondelles de concombre, éponger le mileu avec du papier absorbant .
  3. Verser le mascarpone dans un saladier, incorporer le raifort, saler, poivrer.Travailler à la spatule afin d'obtenir une texture crémeuse, verser la crème, mélanger.
  4. Remplir une poche à douille munie d'un embout cannelé de cette préparation. Garnir le centre des rondelles de concombre.
  5. Découper des petits brins de ciboulette. Décorer de brins de ciboulette et d'oeufs de lumps. Conserver au réfrigérateur.

Mon conseil


Cette recette facile à préparer est une bonne idée d'amuse bouche.